・゜゜・*:.。. ナチュレ・オ・ココ ・゜゜・*:.。発酵処..。.:*・゜゜

いつも何処かで美味しいハーモニーを醸している微生物さん。 地球が誕生した太古の昔から存在していた微生物さん達。河川の水が奇麗なのも、動植物や私たち人間が元気なのも、土、水、腸の中で、バランスをとってくれているお影です。そんな小さな命を紡いでいのちのパンへ・゜゜・善玉菌いっぱい陶板浴*:.。.:*元気いっぱいきらきら子素だて・゜゜いっぱいの感謝を紡いで・゜゜・*:.。

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新しい酵母ちゃん三種  

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今年のゴールデンウイークは、長期でお休みをいただき、ずっと気になっていたかたずけと、ずっと作りたかった、酵母ちゃん3種類を、起こしてみました

酒種酵母 無農薬の麹から種起こし 
フルーツ酵母 バナナの酵母ジュースから酵母起こし
サワー種 豆乳ヨーグルトとライ麦で種起こし
毎日何回も酵母ちゃんがプクプクと元気に活動している姿を見ながら、、一週間かけつぎ、かけつぎしてそれぞれパンを焼いてみました。
みんな良く膨らんでくれて元気があって成功と思いたかったのですが味に納得がいかず調整が必要です
でも、元気がいい事が一番の収穫だったので楽しみに納得のいくパンにしていきたいと楽しみです

  ナチュレオ ココ    フレンドベーカリー
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category: フレンドベーカリー天然酵母パン

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