・゜゜・*:.。. ナチュレ・オ・ココ ・゜゜・*:.。発酵処..。.:*・゜゜

いつも何処かで美味しいハーモニーを醸している微生物さん。 地球が誕生した太古の昔から存在していた微生物さん達。河川の水が奇麗なのも、動植物や私たち人間が元気なのも、土、水、腸の中で、バランスをとってくれているお影です。そんな小さな命を紡いでいのちのパンへ・゜゜・善玉菌いっぱい陶板浴*:.。.:*元気いっぱいきらきら子素だて・゜゜いっぱいの感謝を紡いで・゜゜・*:.。

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千泰さん家の無農薬柑橘で作るオレンジピール  


月一回のアースデーマーケットで購入した千泰さんの3種類の柑橘。

ピール1
ピール2

無農薬で信念を貫いて大切に育てられた実は、甘くてジューシー。

半分は酵母ジュースを作って、楽しむとして。

大量に出た皮が、どうも勿体無く、思い切って3種類を一緒に茹でて、

せっかくの無農薬なので、贅沢にお気に入りの天然甘味の、ヤシの花蜜で、オレンジピールを作りました。

火にかけている間中、さわやかな良い香りに包まれました。

そして早速、自家製酵母パンを焼いてみたところ、上品なオレンジが香るパンになりました。

市販のオレンジピールは、オーガニックでも大量のお砂糖漬けで、手が出ませんでしたが、

これからはまた違う香りで、素材のエネルギーをいただけるパンが出来て、わくわくしています。
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category: 天然酵母パン

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